食品检测方法常规分类：(1)感官检测分析法；(2) ；(3) ；(4)微生物分析法；(5)酶分析法

本题考查食品检测方法的常规分类。需要掌握食品检测领域中常见的五大分类方法，重点区分化学分析法与仪器分析法的核心特点。解题关键在于理解不同检测方法的技术基础和应用场景，例如化学分析法侧重化学反应，仪器分析法依赖精密仪器。

第（2）空

化学分析法是食品检测的基础方法之一，通过化学反应测定食品中的成分。例如：

• 酸碱滴定测定食品中的酸度
• 重量分析测定灰分含量
• 氧化还原反应分析维生素含量

第（3）空

仪器分析法利用现代精密仪器进行定量分析，具有高灵敏度和高精度。典型仪器包括：

• 分光光度计（测定色素、重金属）
• 气相色谱仪（检测农药残留）
• 原子吸收光谱仪（测定微量元素）