增稠剂能在食品表面形成非常光润的薄膜,可以防止冰冻食品、固体粉末食品表面吸湿而导致的质量下降。A. 正确B. 错误

增稠剂是一种食品添加剂，其主要功能是增加食品的粘度，使食品具有更好的口感和稳定性。增稠剂在食品表面形成一层薄膜，这层薄膜可以防止食品表面吸湿，从而避免食品因吸湿而导致的质量下降，如冰冻食品和固体粉末食品。因此，增稠剂确实可以起到防止食品表面吸湿的作用。