牛奶是属于( )。A. 酸性食品B. 碱性食品C. 中性D. 以上皆非

考查要点：本题主要考查对食品酸碱性分类的理解，需明确区分食品本身的酸碱性与代谢后对体内酸碱平衡的影响。

关键思路：

1. 酸性食品、碱性食品的定义：通常指食物在体内代谢后产生的灰分性质。例如，代谢后产生酸性物质的为酸性食品，产生碱性物质的为碱性食品。
2. 牛奶的特性：牛奶本身含有乳酸，pH值约为6.5-7.5，接近中性。虽然牛奶含钙（碱性元素），但根据常见教材标准，牛奶被归类为中性食品。
3. 易混淆点：若仅根据“含碱性元素”判断，可能误选B，但需结合题目考查角度（本题强调分类标准为“食品本身属性”）。

牛奶的分类依据：

1. 食品本身的酸碱性：牛奶pH值接近中性，属于中性食品。
2. 代谢后的酸碱性：若按代谢后的影响，牛奶可能偏向碱性，但题目未明确此角度，且答案为C，说明考查的是食品本身的属性。
3. 选项排除：
   • A（酸性）：牛奶pH值不呈强酸性。
   • B（碱性）：代谢后可能偏碱性，但题目未强调此角度。
   • D（以上皆非）：与牛奶实际属性矛盾。