果酱类属于高糖食品,果脯蜜伐类属于高糖高酸食品。()A. 正确B. 错误

本题考查果酱类和果脯蜜饯类食品的含糖量及酸碱性特征。首先明确两类食品的定义：果酱类是以水果或蔬菜为原料，经破碎、打浆、加糖熬制而成的高糖食品，其糖含量较高，但酸碱性并非“高酸”，通常酸甜适中或因水果原料不同有差异；果脯蜜饯类是新鲜水果经糖渍蜜制后干燥而成，属于高糖食品，但同样不是“高酸”食品，其酸性程度因原料和加工工艺而异，整体呈甜或酸甜，但并非“高酸”特征。题目中“果脯蜜饯类属于高糖高酸食品”的表述错误，因为两类食品虽均为高糖，但果脯蜜饯类不具有“高酸”的典型属性。