题目

常用作评价食物蛋白质营养价值的参考物,称为参考蛋白质。常用的参考蛋白质是()A. 牛肉蛋白B. 谷蛋白C. 乳蛋白D. 全鸡蛋E. 大豆蛋白

常用作评价食物蛋白质营养价值的参考物,称为参考蛋白质。常用的参考蛋白质是()

A. 牛肉蛋白

B. 谷蛋白

C. 乳蛋白

D. 全鸡蛋

E. 大豆蛋白

题目解答

答案

D. 全鸡蛋

解析

参考蛋白质是指在评价食物蛋白质营养价值时，用来作为比较标准的蛋白质。全鸡蛋因其氨基酸组成接近人体需要，且消化吸收率高，常被用作参考蛋白质。