44.[判断题]搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。A. 对B. 错

本题考查的知识点是搅拌型酸乳和凝固型酸乳的区别。解题思路是明确这两种酸乳的定义和特点，通过对比找出它们的主要区别，再判断题目中说法的正确性。

解析：

• 凝固型酸乳是在添加发酵剂后，在一定温度下进行发酵，使乳中的蛋白质凝固，形成一个整体的凝块，然后再进行冷却等后续处理。
• 搅拌型酸乳是在发酵完成后，将凝固的酸乳进行搅拌，使其成为均匀的黏稠状，再灌装到容器中。
  由此可见，搅拌型酸乳和凝固型酸乳主要的区别在于加工工艺不同，而不是原料不同。所以题目说法错误。