冷冻肉制品出现冻结烧的主要原因是()A. 发生冷害B. 重结晶C. 脂肪氧化D. 干耗

本题考查冷冻肉制品出现冻结烧的原因相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的现象进行分析，判断其其是否会导致冻结烧。

• 选项A**：冷害是指食品在低温环境下受到的物理损伤，如冻伤、变色等，但冷害并不会直接导致冻结烧，所以选项A不符合题意。
• 选项B**：重结晶是指物质在结晶过程中发生的再结晶现象，它与冻结烧没有直接关系，所以选项B也不正确。
• 选项C**：脂肪氧化是指食品中的脂肪在储存过程中发生的化学反应，如氧化、酸败等。当冷冻肉制品中的脂肪发生氧化时，会产生异味、变色等现象，同时也会导致冻结烧，所以选项C是正确的。
• 选项D**：干耗是指食品在储存过程中失去水分的现象，干耗会导致食品变干、变硬等，但不会导致冻结烧，所以选项D也不正确。