*16食品销售者委托贮存食品的,应当()A. 选择具有合法资质的贮存服务提供者B. 审核其食品安全保障能力C. 监督其按照保证食品安全的要求贮存食品D. 委托非食品生产经营者贮存有温度、湿度等特殊要求食品的,审查其备案情况

本题考查食品销售者委托贮存食品时的相关规定和责任。解题思路是依据相关食品安全法规，对每个选项所涉及的行为是否为食品销售者在委托贮存食品时应尽的义务进行逐一分析。

• 选项A：
  • 食品销售者选择具有合法资质的贮存服务提供者是保障食品安全的基础。合法资质意味着贮存服务提供者在人员、设备、场地等方面符合相关法规要求，能够为食品的贮存提供基本的安全保障。所以食品销售者应当选择具有合法资质的贮存服务提供者，A选项正确。
• 选项B：
  • 审核贮存服务提供者的食品安全保障能力，能够确保其在食品贮存过程中采取有效的措施来保证食品的质量和安全。例如，检查其是否具备合适的贮存设备、是否有完善的卫生管理制度等。因此，食品销售者需要审核其食品安全保障能力，B选项正确。
• 选项C：
  • 监督贮存服务提供者按照保证食品安全的要求贮存食品，是食品销售者对食品质量负责的体现。通过监督，可以及时发现并纠正贮存过程中可能出现的不符合食品安全要求的行为，从而降低食品安全风险。所以食品销售者应监督其按照保证食品安全的要求贮存食品，C选项正确。
• 选项D：
  • 对于委托非食品生产经营者贮存有温度、湿度等特殊要求食品的情况，审查其备案情况可以确保该非食品生产经营者已经按照规定进行了备案，具备相应的贮存条件和能力。这有助于保障特殊要求食品的贮存安全。所以食品销售者需要审查其备案情况，D选项正确。