你认为以下哪些属于食品添加剂。()A. 苏丹红B. 食用香精C. 柠檬酸钠D. 果胶E. 维生素F. 三聚氰胺G. 诱惑红

本题考查食品添加剂的相关知识。解题思路是明确食品添加剂的定义，即食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然后依次分析每个选项是否符合食品添加剂的定义。

• 选项A：苏丹红
  苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它具有致癌性，不能用于食品中，所以A选项不属于食品添加剂。
• 选项B：食用香精
  食用香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，可用于改善食品的香味，属于食品添加剂，故B选项符合要求。
• 选项C：柠檬酸钠
  柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂，它可以作为酸度调节剂、缓冲剂、乳化剂等，在食品工业中有广泛应用，所以C选项属于食品添加剂。
• 选项D：果胶
  果胶是一种多糖类高分子化合物，常用于食品的增稠、凝胶、乳化等，是天然的食品添加剂，因此D选项属于食品添加剂。
• 选项E：维生素
  维生素在食品中可以作为营养强化剂使用，能够补充食品中缺乏的维生素，属于食品添加剂的范畴，所以E选项属于食品添加剂。
• 选项F：三聚氰胺
  三聚氰胺是一种化工原料，不是食品添加剂。它对人体有害，曾被不法分子添加到奶制品中以提高蛋白质含量检测值，所以F选项不属于食品添加剂。
• 选项G：诱惑红
  诱惑红是一种人工合成色素，可用于食品的着色，属于食品添加剂，故G选项符合要求。