混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是()A. 蛋白质真消化率B. 蛋白质功效比C. 蛋白质利用率D. 生物价

混合食物的蛋白质营养评价通常使用生物价（Biological Value, BV）来衡量。生物价是指食物蛋白质被机体利用的程度，是评价蛋白质营养价值的重要指标之一。它反映了蛋白质在体内的吸收和利用情况，是衡量蛋白质质量的一个重要参数。