食品安全风险评估工作由（）负责组织。A. 国务院卫生行政部门B. 当地政府C. 农业专家D. 志愿者

食品安全风险评估工作是指对食品中可能存在的安全风险进行科学评估的过程。根据我国相关法律法规，这项工作由国务院卫生行政部门负责组织。国务院卫生行政部门具有专业的技术力量和权威性，能够确保评估工作的科学性和公正性。