()食品中最常用的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾,而且后者比前者安全性更高。A. 正确B. 错误

苯甲酸钠和山梨酸钾是食品工业中常用的两种防腐剂。苯甲酸钠是一种广泛使用的防腐剂，但其安全性相对较低，因为它在某些情况下可能对人体产生不良影响。相比之下，山梨酸钾被认为是一种更安全的防腐剂，因为它在人体内可以被代谢为二氧化碳和水，对人体的影响较小。因此，山梨酸钾在安全性方面优于苯甲酸钠。