甜味物质中加入酸味物质是( )A. 相乘作用B. 变调作用C. 相杀作用D. 对比作用

在食品科学中，不同味道的相互作用可以改变感知的味道。甜味物质中加入酸味物质，酸味会减弱甜味的感知，这种现象称为相杀作用。相杀作用是指一种味道的存在会减弱另一种味道的感知强度。