判断题82.喂食前必须检查食物的温度以38~40℃为宜，用手背的皮肤去触感碗的温度以防烫伤。○ 正确○ 错误

考查要点：本题主要考查对喂食前温度检测的正确方法及适宜温度范围的掌握。
关键知识点：

1. 适宜温度范围：人体口腔或食道的舒适温度通常在38~40℃，过高易烫伤，过低可能刺激消化系统。
2. 检测方法：手背皮肤较薄，对温度敏感，适合初步判断食物温度，避免直接接触高温导致烫伤。
   核心思路：通过温度范围和检测方法的合理性判断题目描述的正确性。

温度范围合理性：

• 38~40℃接近人体体温，既能保证食物温度适宜，又不会对口腔或食道黏膜造成刺激。
• 若温度过高（如超过40℃），可能烫伤；过低（如低于体温）可能引起不适。

检测方法科学性：

• 手背皮肤较薄，神经末梢分布较密集，适合感知温度。
• 与手掌心或手指相比，手背更不易因长时间接触而误判温度，且操作更安全。

结论：题目中“检查温度以38~40℃为宜”和“用手背触感碗的温度”均符合实际操作规范，因此判断为正确。