多选 关于糖浆剂的叙述正确的是()A. 低浓度的糖浆剂特别容易污染和繁殖微生物,必须加防腐剂B. 蔗糖浓度高时渗透压大,微生物的繁殖受到抑制C. 糖浆剂是单纯蔗糖的饱和水溶液,简称糖浆D. 冷溶法生产周期长,制备过程中容易污染微生物E. 热溶法制备有溶解快,滤速快,可以杀死微生物等优点

考查要点：本题主要考查糖浆剂的性质、制备方法及防腐相关知识。
解题核心：

1. 糖浆剂的组成与防腐：需明确糖浆剂中糖的浓度对微生物生长的影响，以及不同制备方法的优缺点。
2. 冷溶法与热溶法的区别：冷溶法易污染，热溶法可杀菌但需注意糖的焦化问题。
   关键点：

• 高浓度糖浆的高渗性能抑制微生物繁殖，而低浓度糖浆易污染，需防腐剂。
• 冷溶法制备时间长且易滋生微生物，热溶法可快速溶解并杀菌，但冷却后可能仍需防腐。

选项分析

A. 低浓度的糖浆剂特别容易污染和繁殖微生物，必须加防腐剂

正确。低浓度糖浆渗透压低，为微生物提供良好生长环境，因此必须添加防腐剂。

B. 蔗糖浓度高时渗透压大，微生物的繁殖受到抑制

正确。高浓度糖溶液通过高渗环境抑制微生物活性，减少繁殖。

C. 糖浆剂是单纯蔗糖的饱和水溶液，简称糖浆

错误。糖浆剂可能含其他成分（如香料、色素、缓冲剂等），不一定是单纯蔗糖溶液。

D. 冷溶法生产周期长，制备过程中容易污染微生物

正确。冷溶法在常温下溶解，时间长且易滋生微生物。

E. 热溶法制备有溶解快，滤速快，可以杀死微生物等优点

正确。热溶法通过加热加速溶解和杀菌，但冷却后仍需注意防腐。