黑茶属于什么类型的茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 后发酵茶

本题考查茶叶分类的相关知识。解题思路是需要了解不同类型茶叶的发酵特点，然后根据黑茶的发酵特性来判断其所属类型。

• 首先明确各类茶的发酵特点：
  • 不发酵茶：这类茶在制作过程中基本不经过发酵工序，保留了茶叶的天然绿色和较多的营养成分，典型的不发酵茶是绿茶。
  • 半发酵茶：其发酵程度介于不发酵和全发酵之间，茶叶的颜色和口感兼具两者的特点，像乌龙茶就属于半发酵茶。
  • 发酵茶：一般指全发酵茶，茶叶在制作过程中经过充分发酵，颜色和口感会发生较大变化，红茶是典型的全发酵茶。
  • 后发酵茶：是指茶叶在杀青、揉捻、干燥等基本工序完成后，再进行渥堆发酵的茶类。
• 黑茶的制作工艺：黑茶在经过杀青、揉捻、干燥等初步加工后，还会进行渥堆发酵这一关键工序，通过微生物的作用使茶叶发生一系列复杂的生化反应，形成黑茶独特的品质特征。所以黑茶属于后发酵茶。