关于酒样的准备,下列说法错误的是()。 A. 酒样编码可按照轮次或顺序习惯,也可采用3位或4位随机数字编码B. 为避免酒样温度对品评的影响,可将酒样水浴或提前放置于品评环境中平衡温度C. 品评酒样应按照酒样的酒精度、香型、质量等级等因素编组,不可以采用随机编组D. 不宜过早倒出酒样,若无密封小容器,宜采取现场倒酒方式

本题考查酒样准备的相关知识，重点在于理解品评过程中酒样编组的原则和操作规范。关键点在于明确品评编组是否需要随机性，以及各选项中描述的步骤是否符合实际操作要求。需注意，随机编组是避免品评顺序影响结果的重要方法，而选项C的表述与此相悖。

选项分析

选项A

酒样编码方式多样，包括按轮次、顺序或随机数字编码（如3位/4位随机数），符合实际操作规范，正确。

选项B

通过水浴或提前平衡温度避免酒样温度差异，是品评前的必要步骤，正确。

选项C

错误。品评编组应随机化（如拉丁方设计）以减少顺序效应，而非严格按酒精度、香型等固定因素编组。选项中“不可以采用随机编组”的表述与科学原则矛盾。

选项D

避免酒样挥发需密封或现场倒酒，描述合理，正确。