属于2008年时代周刊评选的十佳食品的蔬菜有（）。A. 黄瓜B. 西红柿C. 菠菜D. 马铃薯

本题考查对2008年《时代周刊》评选的十佳食品中蔬菜类入选者的了解。关键在于掌握入选蔬菜的营养特点及评选标准。西红柿和菠菜因富含特定维生素和营养成分，在健康饮食中备受关注，因此入选榜单。黄瓜和马铃薯虽常见，但当年未被列为十佳食品。

选项分析

B. 西红柿

富含番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和某些癌症。同时含有维生素C和维生素A，营养密度高，符合健康食品的评选标准。

C. 菠菜

铁和维生素K含量高，被誉为“超级食物”之一。其丰富的铁元素有助于补血，维生素K促进骨骼健康，因此在营养类评选中表现突出。

A. 黄瓜

主要成分是水和膳食纤维，营养密度较低，在健康食品评选中通常不占优势。

D. 马铃薯

虽是重要粮食作物，但高碳水化合物含量可能被归类为主食而非“十佳食品”中的蔬菜类别。