[多选] 下面关于关键控制点的描述正确的有（）A. 通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B. 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C. 在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生D. SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E. 确定关键控制点时应以生产流程图基础

步骤 1：理解关键控制点的定义
关键控制点（Critical Control Points, CCPs）是指在食品生产过程中，通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程。这些点是食品安全管理体系中非常重要的部分，因为它们直接关系到食品的安全性。

步骤 2：分析选项
A. 通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程。这是关键控制点的定义，因此是正确的。
B. 任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤。这也是关键控制点的特征，因为关键控制点的失控会直接导致食品安全问题，因此是正确的。
C. 在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生。这个选项是错误的，因为关键控制点的数量并不是越多越好，而是要根据实际生产过程中的危害分析来确定，过多的关键控制点会增加管理的复杂性和成本。
D. SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目。SSOP（卫生标准操作程序）是HACCP体系的基础，通过实施SSOP可以减少食品生产过程中的潜在危害，从而可能减少关键控制点的数量，因此是正确的。
E. 确定关键控制点时应以生产流程图基础。这是正确的，因为生产流程图是进行危害分析和确定关键控制点的基础，通过流程图可以清晰地了解生产过程中的每个步骤，从而确定哪些步骤是关键控制点。

步骤 3：总结
根据以上分析，选项A、B、D、E是正确的，而选项C是错误的。