下列属于鲜味剂的是（ ）。A. 谷氨酸钠B. 肌苷酸钠C. 鸟苷酸钠D. 以上都是

本题考查的是对鲜味剂种类的知识掌握。解题思路是需要了解常见的鲜味剂有哪些，然后判断每个选项是否属于鲜味剂。

• 选项A：谷氨酸钠，也就是我们常说的味精，它是一种广泛使用的鲜味剂，能够增强食品的鲜味，所以选项A属于鲜味剂。
• 选项B：肌苷酸钠是一种增味剂，具有独特的鲜味，在食品工业中常被用作鲜味剂来提升食品的风味，所以选项B属于鲜味剂。
• 选项C：鸟苷酸钠同样是一种重要的鲜味剂，它的鲜味比肌苷酸钠更强，与其他鲜味剂配合使用可以产生协同增鲜的效果，所以选项C属于鲜味剂。

由于选项A、B、C都属于鲜味剂，所以答案选D。