食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法。(）A. 正确B. 错误

食品工艺是指将原料通过一系列加工过程，包括但不限于切割、混合、加热、冷却、包装等，最终制成食品的技术和方法。这个定义涵盖了从原料到半成品，再到最终食品的整个生产过程。