碳水化合物的食物来源主要是A. 谷类、薯类B. 蔬菜C. 鱼类D. 肉类E. 蛋类

考查要点：本题主要考查学生对碳水化合物主要食物来源的了解，属于基础营养学知识。

解题核心：明确不同食物类别中碳水化合物的含量特点。谷类（如大米、小麦）和薯类（如土豆、红薯）是碳水化合物的主要来源，而蔬菜、肉类等食物的碳水化合物含量相对较低。

关键点：

1. 谷类和薯类富含淀粉，是碳水化合物的主体来源。
2. 蔬菜中的碳水化合物含量较低，且以膳食纤维为主。
3. 肉类、鱼类、蛋类主要提供蛋白质和脂肪，碳水化合物含量微少。

碳水化合物是人体主要的能量来源，其主要存在形式为淀粉（如谷物、薯类）和糖类（如水果、乳制品）。根据食物分类：

• 谷类（如大米、小麦、玉米）和薯类（如土豆、红薯）是碳水化合物的第一大来源，占日常摄入量的大部分。
• 蔬菜（如叶菜、萝卜）虽然含碳水化合物，但总量有限，且多为膳食纤维，属于次要来源。
• 肉类、鱼类、蛋类主要提供蛋白质和脂肪，碳水化合物含量极低。

因此，正确答案为A. 谷类、薯类。