9. 食品添加剂的作用是 ( )A. 防止食品腐败B. 改善食品色、香、味C. 提高食品质量D. 食品加工工艺需要E. 掩盖食品的腐败变质

食品添加剂在食品工业中扮演着多种角色，包括防止食品腐败、改善食品的感官特性（如色、香、味）、提高食品的质量以及满足食品加工工艺的需求。然而，食品添加剂不应被用来掩盖食品的腐败变质，因为这可能会对消费者的健康造成风险。