当客人提出对某些食品过敏时,厨房哪项操作是合理的?A. 共享使用炸油B. 简单冲洗一下所使用的厨具C. 检查所使用的食材是否含有该过敏原及相关成分D. 未对成品进行特殊标记

本题考查食品过敏原管理的实际应用能力，核心在于识别合理操作以避免过敏风险。关键点在于彻底消除过敏原接触的可能性，需注意以下两点：

1. 食材源头控制：必须确保所有食材不含过敏原。
2. 交叉污染预防：操作过程需避免过敏原残留传播。

错误选项中，共享炸油、简单冲洗厨具、未标记成品均无法有效防止过敏反应，而检查食材成分是直接切断过敏原来源的合理措施。

选项分析

A. 共享使用炸油

炸油可能残留前次使用的食材成分（如麸质、花生等），导致交叉污染。共享炸油无法保证去除过敏原，存在风险。

B. 简单冲洗厨具

简单冲洗可能无法彻底清除过敏原残留，尤其当厨具表面有凹痕或油垢时。正确做法应为彻底清洗或使用专用工具。

C. 检查食材成分

从源头避免过敏原进入制作环节，确保所有食材不含客人过敏的成分，是预防过敏的最直接有效措施。

D. 未标记成品

未对含过敏原的成品进行标注，会导致客人误食。必须明确标注过敏原信息，保障客人知情权。