食品原料常易于受来自环境的化学污染。A. 蔬菜类B. 蛋品类

本题考查食品原料受环境化学污染的相关知识。解题思路是分析蔬菜类和蛋品类食品原料的特点，判断哪种更易受到来自环境的化学污染。

对选项A的分析

蔬菜类食品原料通常是直接生长在土壤中，并且在生长过程中会通过根系从土壤中吸收水分和养分。如果土壤受到了化学污染，比如含有重金属（如铅、汞、镉等）、农药残留、化肥中的有害物质等，蔬菜就会很容易将这些污染物吸收到体内。而且蔬菜的生长周期相对较短，在短时间内就会从环境中富集一定量的污染物。

对选项B的分析

蛋品类食品原料主要是由禽类生产的。虽然禽类的生存环境也可能受到一定的化学污染影响，但蛋的形成过程相对复杂，并且禽类自身有一定的代谢和解毒功能。同时，蛋在形成过程中，污染物进入蛋内的途径相对间接，不像蔬菜那样直接从生长环境中吸收污染物。所以蛋品类受环境化学污染的程度相对蔬菜类要低一些。