5.（）负责实施食品安全抽样检验工作。A. 卫生部门B. 市场监督管理部门C. 当地政府D. 行业协会

本题考查食品安全抽样检验工作的负责主体相关知识。解题思路是需要了解各个选项所代表的部门或组织的主要职责，然后根据相关法律法规来判断哪个部门负责实施食品安全抽样检验工作。

• 选项A：卫生部门：卫生部门主要负责卫生健康方面的管理和监督，如疾病防控、医疗卫生机构管理等，并非主要负责食品安全抽样检验工作。
• 选项B：市场监督管理部门：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，市场监督管理部门承担着对食品生产、流通、消费等环节的监督管理职责，其中就包括实施食品安全抽样检验工作，以保障食品安全。所以该选项正确。
• 选项C：当地政府：当地政府主要起到宏观管理和协调的作用，并不直接实施食品安全抽样检验的具体工作。
• 选项D：行业协会：行业协会主要是起到行业自律、协调、服务等作用，不具备实施食品安全抽样检验的法定职责。