食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列()装置A. 蒸馏B. 分馏C. 提取D. 回流

淀粉的测定通常需要将淀粉水解成单糖，以便于后续的定量分析。水解过程需要在一定的温度下进行，以确保淀粉分子能够充分分解。回流装置可以提供一个稳定的加热环境，使反应物在沸腾状态下进行反应，同时通过冷凝管将蒸汽冷凝回反应器中，防止反应物的损失。因此，回流装置是淀粉水解处理的合适选择。