【单选题】白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配?A. 牛 肉B. 鱼 肉C. 羊 肉D. 猪 肉

本题考查葡萄酒与食物搭配的基本原则。关键在于理解红葡萄酒与白葡萄酒在搭配肉类时的区别。红葡萄酒通常搭配红肉（如牛肉、羊肉），而白葡萄酒更常搭配白肉（如鱼肉、鸡肉）。鱼肉因其清淡、细腻的口感，能更好地与白葡萄酒的酸度和果香相融合。

选项分析

• A. 牛肉：属于红肉，脂肪含量较高，适合搭配单宁含量高的红葡萄酒。
• B. 鱼肉：属于白肉，肉质细嫩且脂肪较少，白葡萄酒的酸度能去腥提鲜，是经典搭配。
• C. 羊肉：红肉且带有浓郁风味，通常需要酒体更饱满的红葡萄酒。
• D. 猪肉：白肉但口感偏油腻，常见搭配红葡萄酒（如香料味浓郁的红葡萄酒）。

关键结论

白葡萄酒的清新风格与鱼肉的清淡特性高度契合，因此正确答案为 B. 鱼肉。