3、【多选题】茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A. 蛋白质B. 芳香物质C. 糖类D. 多酚类

茶叶中的主要有机物包括蛋白质、糖类和多酚类。这些物质不仅对茶叶的口感和香气有重要影响，也是茶叶产量构成的主要物质。芳香物质虽然对茶叶的香气有重要贡献，但其含量相对较低，不是茶叶产量构成的主要物质。