学校应当配备专(兼)职()人员和()人员,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全与营养健康管理相关责任。 A. ,食品安全管理B. ,校医C. ,后勤主任D. ,营养健康管理

本题考查的是学校食品安全与营养健康管理的相关规定，核心在于明确学校必须配备的两类专（兼）职人员。关键点在于理解岗位职责与管理要求的对应关系，需结合《学校食品安全与营养健康管理规定》相关内容进行判断。

选项分析

A. 食品安全管理
根据规定，学校必须配备食品安全管理人员，负责日常食品安全检查、从业人员健康管理等工作，属于直接对应题目要求的岗位。

D. 营养健康管理
营养健康管理人员负责学生营养状况评估、食谱设计等，与题目中“营养健康管理”职责高度相关，是必须配备的岗位。

B. 校医
校医主要负责学校卫生保健和疾病预防，与食品安全和营养健康管理的关联性较弱，属于非核心岗位。

C. 后勤主任
后勤主任负责学校整体后勤管理，职责范围较广，但题目明确要求的是专门负责食品安全与营养健康的人员，因此不符合题意。