51、酒的主要原料有（ ）A. 高粱B.玉米C.大米D.糯米

本题考查酒的主要原料相关知识。酒的制作通常需要含淀粉或糖分的谷物作为发酵原料，不同地区的酒可能选用不同的主要原料。解题关键在于熟悉常见酿酒原料的种类，并结合选项判断哪些属于酒的主要原料。

酒的制作过程中，淀粉类谷物是主要原料，因为淀粉在酶的作用下可以转化为糖，再经发酵生成酒精。以下为各选项分析：

• A. 高粱：是传统白酒的重要原料，如汾酒、茅台等常用高粱。
• B. 玉米：某些白酒或蒸馏酒会用玉米作为原料。
• C. 大米：如清香型白酒（如竹叶青）和日本清酒常用大米。
• D. 糯米：含黏性淀粉，常用于制作甜酒（如江米酒）。

结论：以上四种谷物均是酒的常见原料，因此答案为ABCD。