题目

10. (2)在制作豆腐的过程中，没有用到的影响凝胶形成的的因素有 ( )。A. 加热B. 钙离子C. 盐析现象D. 等电点pH

10. (2)在制作豆腐的过程中，没有用到的 影响凝胶形成的的因素有 ( )。

A. 加热

B. 钙离子

C. 盐析现象

D. 等电点pH

题目解答

答案

C. 盐析现象