麦当劳使用的鸡肉品类是? A. 火鸡B. 白羽鸡C. 乌鸡D. 土鸡

本题考查对日常生活中常见食材的认识，特别是快餐行业常用食材的选择依据。关键点在于了解不同鸡种的特点及其在食品工业中的应用。麦当劳等快餐企业需要高产量、快速生长、肉质适合加工的鸡种，因此需结合选项中各鸡种的特性进行判断。

选项分析

白羽鸡（选项B）是全球快餐行业中最常用的鸡种。其特点包括：

1. 生长周期短：约35-42天即可达到上市体重。
2. 肉质细嫩多汁：肌肉纤维细，适合制作炸鸡、鸡肉卷等产品。
3. 高产量：饲料转化率高，养殖成本低，符合工业化生产需求。

其他选项特点：

• 火鸡（A）：体型大，常用于节庆菜肴，不适合规模化快餐生产。
• 乌鸡（C）：以滋补为主，肉质较柴，多用于药膳或炖汤。
• 土鸡（D）：生长慢、产量低，更符合散养或高端市场。

综上，白羽鸡的特性完全匹配快餐行业的标准化需求，因此正确答案为B。