下列哪一概念反映了食品中水分的存在状态,即水分与其他非水组分的结合程度。A. 水分含量B. 水分活度C. 相对湿度

水分活度（Aw）是衡量食品中水分存在状态的一个重要参数，它反映了食品中水分与其他非水组分的结合程度。水分活度的值介于0到1之间，越接近1，表示水分越容易被微生物利用，食品的稳定性越差。水分含量是指食品中水分的百分比，而相对湿度是指空气中水蒸气的含量与同温度下饱和水蒸气含量的比值，与食品中水分的存在状态无关。