在巧克力生产中,添加增稠剂能增加表面的光滑性和光泽,防止巧克力表面“起霜”。A. 正确B. 错误

在巧克力生产中，添加增稠剂确实可以增加巧克力表面的光滑性和光泽，防止巧克力表面“起霜”。增稠剂能够改善巧克力的质地，使其更加均匀和光滑，从而提高产品的外观和口感。