准确反映被调查对象的食物摄取情况,适用于个人和家庭的膳食调查方法是A. 称重法B. 记账法C. 膳食回顾法D. 食物频数法E. 化学分析法

膳食调查方法中，称重法是最准确的，它通过称量食物的重量来记录食物的摄入量，适用于个人和家庭的膳食调查。这种方法可以准确反映被调查对象的食物摄取情况，包括食物的种类和数量。