题目
需要烧熟煮透的食品,加工时食品的中心温度应达到() A. 70^ circ C以下 B. 70^ circ C以上 C. 60^ circ C以上 D. 65^ circ C以上
需要烧熟煮透的食品,加工时食品的中心温度应达到()
- A. $$ 70^ \circ C以下 $$
- B. $$ 70^ \circ C以上 $$
- C. $$ 60^ \circ C以上 $$
- D. $$ 65^ \circ C以上 $$
题目解答
答案
B
解析
食品加工时，为了确保食品安全，需要将食品中心温度加热到足够高的温度，以杀死可能存在的病原微生物。根据食品安全标准，食品中心温度应达到70°C以上，以确保食品彻底煮熟，从而避免食物中毒等健康风险。