植物蛋白饮料加工时要选择优质的原料，因为劣质的原料会有很多危害，包括（）A. 因贮藏时间过长，脂肪已部分氧化，产生哈败味。B. 因脂肪氧化酶的作用产生豆腥味、生青味等不愉快的味道，直接影响饮料风味。C. 影响饮料的乳化性能。D. 有的部分蛋白质变性，经高温处理后易完全变性而呈豆腐花状。E. 若有霉变的则可能产生黄曲霉毒素，影响消费者健康。