某食物中蛋白质的INQ值大于1，则()。A. 表示食物蛋白质的供给量高于能量供给B. 表示食物蛋白质的供给量低于能量供给C. 表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡D. 表示食物蛋白质的供给高于机体所需

步骤 1：理解INQ值的含义
INQ值（营养质量指数）是衡量食物中某种营养素供给量与能量供给量之间关系的指标。INQ值 = 营养素密度 / 能量密度。营养素密度是指每100克食物中该营养素的含量，能量密度是指每100克食物中的能量含量。

步骤 2：分析INQ值大于1的含义
当INQ值大于1时，表示食物中该营养素的供给量高于能量供给量。也就是说，每100克食物中该营养素的含量相对于其能量含量来说是较高的。

步骤 3：确定正确选项
根据上述分析，当食物中蛋白质的INQ值大于1时，表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量。因此，正确选项是A。