新鲜红葡萄酒的颜色呈()。A. 棕红色B. 砖红色C. 紫红色D. 瓦红色

本题考查对红葡萄酒颜色特征的了解。解题关键在于掌握新鲜红葡萄酒与陈年红葡萄酒在颜色上的区别。新鲜红葡萄酒因发酵时间较短，保留了葡萄皮中的天然色素（如花青素），因此颜色较为鲜艳；而陈年红葡萄酒因氧化作用颜色会逐渐变浅或改变色调。需注意区分选项中不同“红色”的典型代表场景。

1. 颜色来源
   红葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮中的花青素。不同葡萄品种（如赤霞珠、梅洛）的花青素含量和类型不同，导致酒液颜色深浅和色调存在差异。

2. 新鲜葡萄酒的特征

   • 发酵时间短：未经过长时间氧化，花青素保留充分，颜色鲜艳。
   • 典型颜色：紫红色（偏紫调的红色），常见于年轻葡萄酒。

3. 排除错误选项

   • A. 棕红色：多见于长时间陈年的红葡萄酒（如10年以上）。
   • B. 砖红色：通常为陈年干红或特定产区（如勃艮第）的典型颜色。
   • D. 瓦红色：描述不清晰，非标准葡萄酒颜色术语。