四川腊肉在制作时,曲酒一定要选用____度以上的高度白酒,这样才能起到更好的消毒功效。A. 43B. 42C. 50D. 38

四川腊肉在制作过程中，使用高度白酒可以起到消毒和增加风味的作用。高度白酒的酒精浓度越高，其消毒效果越好。通常，高度白酒的酒精浓度在50度以上，可以有效杀死细菌和微生物，从而保证腊肉的卫生和安全。