一般在发酵期长的酒中配以( )A. 1%-5%B. 5%-10%C. 10%-15%D. 15%-20%

在发酵过程中，发酵期长的酒通常需要添加适量的糖分来促进酵母的活动，从而产生更多的酒精。糖分的添加量需要根据酒的类型和发酵条件来确定。一般情况下，发酵期长的酒中会添加5%-10%的糖分。