【判断题】5、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对《中华人民共和国食品安全法》中关于企业标准制定的相关规定的理解。

解题核心：明确国家对食品生产企业制定企业标准的态度，即是否允许并鼓励企业制定比国家标准或地方标准更严格的标准。

关键点：根据法律规定，企业标准可以严于国家标准或地方标准，且国家通过备案制度等措施鼓励企业制定更高标准，以促进食品安全水平的提升。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十条规定：

1. 企业标准的定位：食品生产企业制定的企业标准，其要求不得低于国家标准或地方标准。
2. 鼓励政策：国家鼓励企业制定严于国家标准或地方标准的企业标准，以体现更高的产品质量和安全要求。
3. 法律依据：企业标准需向省级卫生行政部门备案后方可实施，这体现了国家对高标准的规范与支持。

因此，题目中“国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准”的表述完全符合法律规定，答案为正确。