以下哪些食材是高蛋白食物（ ）。A. 大豆B. 苹果C. 牛肉D. 鱼肉

高蛋白食物是指含有较高比例蛋白质的食物。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，对于维持人体健康和促进生长发育具有重要作用。大豆、牛肉和鱼肉都是富含蛋白质的食物，而苹果主要含有碳水化合物和维生素，蛋白质含量较低。