题目

亚硝酸盐作为护色剂在肉制品中所起作用有A. 发色作用B. 增味作用C. 增加营养D. 抑菌作用

亚硝酸盐作为护色剂在肉制品中所起作用有

A. 发色作用

B. 增味作用

C. 增加营养

D. 抑菌作用

题目解答

答案

ABD
A. 发色作用
B. 增味作用
D. 抑菌作用