以下哪种食物蛋白质是优质蛋白质:A. 大米B. 面粉C. 玉米D. 牛奶

优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。牛奶是一种优质蛋白质来源，因为它含有所有必需氨基酸，而大米、面粉和玉米则缺乏某些必需氨基酸。