蛋糕按照加工方法的不同可以分为()A. 海绵蛋糕B. 戚风蛋糕C. 重油蛋糕D. 乳沫蛋糕

蛋糕按照加工方法的不同可以分为海绵蛋糕、重油蛋糕和乳沫蛋糕。海绵蛋糕是通过打发蛋白来增加蛋糕的体积，重油蛋糕则是通过大量油脂来增加蛋糕的湿润度，乳沫蛋糕则是通过打发蛋黄和糖来增加蛋糕的体积。戚风蛋糕是海绵蛋糕的一种，它通过蛋白和蛋黄分开打发，然后混合来制作，因此它属于海绵蛋糕的一种。