牛乳可通过巴氏消毒法进行消毒。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对巴氏消毒法应用场景的理解，特别是其在液体食品（如牛奶）消毒中的应用。

解题核心思路：

1. 明确巴氏消毒法的定义：通过较低温度（60-65℃）短时间加热，杀死大部分有害微生物，同时保留营养成分和风味。
2. 联系牛奶的处理特点：牛奶需要消毒以延长保质期，但高温会破坏营养和口感，因此巴氏消毒法是牛奶常用的消毒方式。
3. 区分消毒与灭菌：巴氏消毒属于消毒（非灭菌），能有效抑制致病菌，但需冷藏保存。

破题关键点：

• 牢记巴氏消毒法的温和处理特性，适用于不耐高温的液体食品。
• 理解题目中“消毒”与“灭菌”的区别，避免混淆。

巴氏消毒法的核心特点：

1. 温度与时间：采用60-65℃加热30分钟或70-75℃加热15秒的短时间处理。
2. 目的：杀死牛奶中的致病菌和腐败菌，保留部分耐热性微生物，同时最大限度保留营养和风味。
3. 适用场景：广泛用于牛奶、果汁等液体食品的消毒，尤其适合需要保持天然成分的产品。

牛奶的处理需求：

• 牛奶中的蛋白质和维生素不耐高温，高温灭菌会导致变性或风味改变。
• 巴氏消毒法既能保证安全，又能保持牛奶的新鲜度和营养，因此是牛奶消毒的标准工艺。

结论：题目中“牛乳可通过巴氏消毒法进行消毒”表述正确，故选A。