()可运用控制措施并有效防止或消除食品安全危害或降低到可接受水平的步骤或工序。A. 关键控制点B. 控制C. 控制点D. 关键限值

关键控制点（Critical Control Point, CCP）是指在食品生产过程中，能够通过控制措施有效防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的特定步骤或工序。这是食品安全管理体系中的一个重要概念，用于确保食品的安全性。