食谱制定的常用方法有( )A. 计算法B. 计数法C. 计量法D. 食物交换法E. 食物互补法

本题考查食谱制定的常用方法这一知识点。解题思路是需要对每个选项所涉及的方法进行分析，判断其是否属于食谱制定的常用方法。

• 选项A：计算法
  计算法是根据个体的能量和营养素需求，精确计算各类食物的摄入量来制定食谱。例如，先确定个体每日所需的能量，再根据不同食物的能量密度和营养素含量，计算出各种食物的具体用量，是食谱制定的常用方法之一。
• 选项B：计数法
  计数法通常用于记录食物的摄入量，但它本身并不是一种专门用于制定食谱的方法，它更多的是在食谱执行过程中对食物摄入情况的统计，所以该选项不符合要求。
• 选项C：计量法
  计量法一般指对事物进行测量和量化的方法，在食谱制定中，虽然会涉及到对食物量的计量，但它不是一种独立的、专门的食谱制定方法，所以该选项不正确。
• 选项D：食物交换法
  食物交换法是将食物按照其所含营养素量的近似值分为几类，同类食物在一定重量内所含的营养素基本相等，可以互相交换。例如，将食物分为谷薯类、蔬菜类、水果类、肉蛋类、豆类及坚果类、油脂类等，根据个体的营养需求，在各类食物中进行食物的交换，从而制定出多样化的食谱，是常用的食谱制定方法。
• 选项E：食物互补法
  食物互补法主要是利用不同食物中营养素的互补作用，以提高食物的营养价值，但它不是一种专门用于制定完整食谱的方法，所以该选项不合适。